デイブレイク、「ひろしま食品工業展 2025」に出展
【日程：2025年7月2日（水）〜7月3（木）、場所：広島市中小企業会館】
特殊冷凍テクノロジーの製品企画・開発と高品質冷凍商品のプラットフォームを運営するデイブレイク株式会社は、2025年7月2日（水）〜7月3日（木）に広島市中小企業会館で開催される「ひろしま食品工業展 2025」（主催：ホシザキ中国株式会社、山陽イシダ株式会社）に出展。最新の特殊冷凍機「アートロックフリーザー」や、同機で凍結した多彩な高品質冷凍食品を披露します。
「ひろしま食品工業展」は、食に関わる事業者に向けた展示会です。食材費の人件費などのコスト高騰、人手不足による運営課題を解決できるような機器・サービスを約80社が展示します。デイブレイクのブースでは、自社開発の特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を披露。冷凍技術を活用した効率的な生産体制の構築や、高品質な冷凍商品・業態開発をご提案します。ぜひ当社ブースへお立ち寄りください。
「ひろしま食品工業展 2025」出展概要
- 展示会名称：ひろしま食品工業展 2025
- 会期：2025年7月2日（水）〜7月3（木）
- 会場：広島市中小企業会館 総合展示館（広島市西区商工センター1丁目14-1）
- 公式HP：https://www.hoshizaki-chugoku.co.jp/news/hiroshima_kogyoten202507/
デイブレイクの特殊冷凍機「アートロックフリーザー」について
「アートロックフリーザー」は、デイブレイクの食材研究データを踏襲し、独自に開発した特殊冷凍機です。2021年10月の発売以降、導入先は約700社を越え、多くの食品事業者に支持されています。一般的な冷凍の場合、細胞内の水分が氷に変わるときに細胞が損傷。特殊冷凍は、急速かつ均一に凍結することで氷結晶が小さく生成され、細胞の損傷を減らし、うまみ成分の流出を防ぎます。さらに、冷風の循環に技術が加わり、食品に与えるダメージを低減。素材本来の風味や食感を保ち、調理済みの食品も、できたての味を再現します。「アートロックフリーザー」は、これまで難しいとされていた食品の冷凍を可能にするとともに、従来を上回る高品質な冷凍食品を生み出しています。
