熊本の味を全国へ。職人の技術を活かし、冷凍×多チャネルで売上拡大を実現する「うなぎの柳川」視察・試食セミナー【5/18開催】
土用の丑の日をピークに繁閑差が大きく、職人不足も深刻化するうなぎ業界。年間を通じた収益の安定は、多くの事業者にとって課題となっています。これらの課題解決策の一つが、冷凍を活用した事業モデルです。
デイブレイクでは、冷凍技術を活用し、職人の技術を損なわない美味しさでマルチチャネル展開を実現した「うなぎの柳川」様を訪問する視察型セミナーを、2026年5月18日（月）に開催します。EC・冷凍自販機・無人販売・冷凍うなぎ卸販売など複数の販売チャネルを組み合わせ、繁閑差の平準化と売上拡大を実現してきた同社。その裏側にある取り組みやプロセスを解説いただくとともに、冷凍と焼きたての比較試食を通じて、品質の違いを体感していただきます。
プログラム内容
- うなぎの柳川様による事例講演
- 製造現場の見学
- 焼きたてと冷凍／解凍商品の食べ比べ試食
- 質疑応答・交流
セミナーで学べること
- 職人技を活かした冷凍技術の活用
- EC・冷凍自販機を含むマルチチャネル展開の実践事例
- 現場で直面した課題とその乗り越え方
開催概要
- 日時：2026年5月18日（月）14:00～15:30（受付開始：13:30）
- 会場：うなぎの柳川平成店（熊本県熊本市南区馬渡2-16-34）
- 参加費：無料（事前申込制）
- 定員：30名
お申し込み
下記フォームよりお申し込みください。
https://forms.gle/tE9S48WrB1PBvXim7
参考記事
うなぎの柳川様の事例記事は、以下からご覧いただけます。
実際の製造現場をご覧いただきながら、焼きたてと冷凍品を食べ比べていただくことで、冷凍技術の実力を体感いただける企画です。この機会にぜひご参加ください。
