不揃いのさつまいもを使用した「ひとくち冷凍焼き芋」をアートロックフードで業務用発売

特殊冷凍事業を展開するデイブレイク株式会社は、デイブレイクが販売する高品質業務用冷凍食材「アートロックフード」で、茨城県産の不揃いさつまいもを使用した「ひとくち冷凍焼き芋」を本日9/1に業務用発売。小売店や飲食店への提供を開始しました。

■デイブレイクの高品質業務用冷凍食材「アートロックフード」とは

特殊冷凍食材「アートロックフード」は、厳選された食材と特殊冷凍技術、デイブレイクの食材研究データを掛け合わせて生み出された業務用冷凍食材です。旬の食材を現地で一次加工して特殊冷凍。最高鮮度を保ち、食材本来の美味しさが続く高品質冷凍食材を、飲食店や小売店へお届けします。

■「ひとくち冷凍焼き芋」発売背景

昨今の大雨や台風などの影響で、さつまいもにカビの感染病（基腐病）が相次いで発生し、国内のさつまいも不足が深刻化しています。基腐病は2020年以降被害が拡大し、2022年は九州四国関東などで発生。国内のさつまいも収穫量は年々減り続けています。（農林水産省令和3年産かんしょの作付面積及び収穫量」より）

デイブレイクでは、これらの背景を受け、とれる資源（さつまいも）を大切にするべく、不揃いのさつまいもを使用した冷凍焼き芋の開発をスタート。味は美味しいにも関わらず形の歪さや不揃いが理由で流通できないさつまいもを、価値のある商品に生まれ変わらせます。焼き立ての焼き芋を特殊冷凍することで、香ばしさや、さつまいも本来の甘味をキープ。凍ったまま焼き芋アイス感覚でお楽しみいただけて、あたためるとホクホクの焼き立て焼き芋を再現します。「ひとくち冷凍焼き芋」の価格やロットなど商品に関する詳しい内容は、デイブレイク本社へお問い合わせください。

デイブレイクでは、引き続き特殊冷凍テクノロジーおよび全国のパートナーネットワークを活かし、サステナブルな食の流通に取り組んでまいります。

■国産さつまいも100%使用　ひとくち冷凍焼き芋について

・アートロックフード公式オンラインストア　https://artlockfood.com/

・商品名： 国産さつまいも100%使用　ひとくち冷凍焼き芋

スティックタイプ（主に小売店用）内容量：50g

大容量タイプ（主に飲食店用）内容量：500g

・賞味期限：製造より1年間

・発売日：2022年9月1日