冷凍半田そうめんの「剣山堂」工場見学と、スチコン×急速冷凍の実演・試食会、四国初開催が決定！【3/24（火）徳島】

食品製造の現場で人手不足やコスト増といった課題が顕在化する中、品質を落とさずに生産性を高めることが求められ、冷凍技術の活用への関心が高まっています。

「冷凍技術を導入すると、現場はどう変わるのか」「実際にどのようにして活用しているのか」

そうした声を受け、このたび徳島県で半田そうめんの冷凍加工を手がける有限会社剣山堂様のご協力のもと、実際の稼働現場をご覧いただける見学会を開催することが決まりました。さらに、東京や関西、青森で開催し、大変好評いただいている「スチコン×急速冷凍の実演調理・試食会」も同時開催。加工場見学と実演調理を同時に体験していただける特別なセミナーです。

剣山堂様の加工場見学では、「茹でたての食感」をそのまま閉じ込めた冷凍半田そうめんの製造現場を実際にご覧いただきながら、導入の背景、現場での運用方法、冷凍によって得られた効果について、実体験をもとにお話しいただく予定です。

「スチコン×急速冷凍の実演調理・試食会」では、加熱調理の「スチコン」と、作りたての美味しさを閉じ込める「急速冷凍」の2つの技術を組み合わせた、効率化と品質維持を両立させる活用方法をご提案。

• 仕込み・調理工程の効率化
• 人手不足への対応
• 解凍時の品質向上

といった効果を、実演を交えながら解説します。

製麺業の方はもちろん、ホテル・旅館や飲食店など、調理の効率化と品質向上を目指す方にとって、実践的なノウハウが得られる内容となっております。「調理を効率化しながら、品質を保ちたい」「麺類のコシや風味を、冷凍でもそのまま維持したい」こうした課題をお持ちの方には特にご参加いただきたいセミナーです。ぜひ現地にて、品質と仕組みをご体感ください。

開催概要

• 日時：2026年3月24日(火) 13:00～15:00
• 会場：有限会社 剣山堂
• 住所：徳島県美馬郡つるぎ町貞光字町92番地1
• 参加費：無料（事前申込制・先着15名様限定）

主な内容

• 工場見学： 剣山堂様の冷凍そうめん加工ラインを視察
• 実演セミナー：品質保持と効率化を実現する、スチコン✖️急速冷凍活用のデモンストレーション
• 試食会： 冷凍半田そうめん、スチコン✖️急速冷凍で調理・凍結・解凍した料理の試食（出来立ての料理との食べ比べ）

申し込み方法

以下のフォームからお申し込みをお願いします。

https://forms.gle/dGXHc2s5J6VXdBJz9

お席に限りがございますので、ご興味のある方はお早めにお申し込みください。皆様のご参加を心よりお待ちしております。