業界の垣根を越えた連携による、高品質冷凍食品市場の発展を目指す デイブレイクは、2026年5月15日（金）に、Tokyo Innovation Base（東京・有楽町）で、次世代冷凍ビジネスコミュニティ「デイブレイクファ […]
人手不足や調理の業務過多など、多くの食品企業の現場が抱える課題解決と品質保持の両立を可能にするのが、加熱調理の「スチコン」と作りたての美味しさを閉じ込める「急速冷凍」の組み合わせです。本セミナーでは、効率化と品質保持を両 […]
冷凍事業の拡大に伴い、大型機による大量生産体制と品質維持の両立が、多くの食品製造の現場で求められています。こうした背景を受け、この度、大阪・東住吉区に拠点を置く果物・野菜・水産仲卸企業 株式会社泉州屋様のご協力のもと、大 […]
冷凍技術の進化により、食品を「作りたての美味しさ」のまま冷凍することが可能になりました。一方で、その品質を流通・販売の現場まで維持するためには、冷凍後の「保管」プロセスが極めて重要です。どれほど優れた冷凍技術を用いても […]
気候変動や原材料の高騰など、水産加工を取り巻く環境は厳しさを増しています。とりわけ、職人の技と手間に支えられてきたかまぼこ産業においては、品質を守りながら事業をどのように持続・発展させていくかが大きな課題とされています。 […]
食品製造の現場で人手不足やコスト増といった課題が顕在化する中、品質を落とさずに生産性を高めることが求められ、冷凍技術の活用への関心が高まっています。 「冷凍技術を導入すると、現場はどう変わるのか」「実際にどのようにして活 […]
「賃上げ要件なし」「補助上限額が大きい」などの特徴を持つ農林水産省系補助金制度を、公募開始前に徹底解説 食品業界に特化した補助金採択サポートを行う株式会社アカネサスの協力のもと、農林水産省系の大規模補助金制度活用のオンラ […]
料理の品質を落とさず、調理時間短縮！人手不足やコスト削減を解決する活用方法を解説 人手不足やコスト増が深刻化する中、「調理の負担を軽減しつつ品質を保つ」ことは、多くの食品企業の現場が抱える課題です。本セミナーでは、加熱調 […]
ノロウイルスのリスクが高い季節の、牡蠣の安全性確保と安定供給に冷凍技術が貢献 特殊冷凍ソリューション事業を展開するデイブレイク株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役：木下昌之）は、2026年2月15日（日）に香川県・小 […]
デイブレイク代表取締役の木下昌之が、株式会社ダイエー事業部長の小林秀峰氏とともに、惣菜業界の専門メディア「惣菜・デリ通信」主催のセミナー「惣菜塾」に登壇します。 人手不足や食品ロスといった課題を背景に、計画生産や商品差別 […]
料理の品質を落とさず、調理時間短縮！人手不足やコスト削減を実現する活用方法を解説 人手不足、仕込みや調理の業務過多、食品ロスによるコスト増。多くの食品企業の現場が抱える課題解決と品質保持の両立を可能にするのが、「スチコン […]
料理の品質を落とさず、調理時間短縮！人手不足やコスト削減を実現する活用方法を解説 人手不足、仕込みや調理の業務過多、食品ロスによるコスト増。多くの食品企業の現場が抱える課題解決と品質保持の両立を可能にするのが、「スチコン […]