茨城県笠間市でホテル・レストランを運営する株式会社フードセンターでは、急速冷凍を活用した生産調理体制を構築し、レストランと弁当事業の売上を大きく伸ばしています。かつては料理人の技量や人員に依存する運営体制でしたが、急速冷 […]
