卸に頼らず地元で価値を磨くために。揚げたて冷凍という新たな選択肢 大阪・箕面で地域に愛され続けるコロッケ専門店「コロッケ・クロケッタ」。祖父の代から受け継ぐレシピをもとに、イタリアンの感性を取り入れた多彩なコロッケを展開 […]
北海道から沖縄まで全国各地に所在する航空自衛隊の各基地の食堂は、日々の任務や厳しい訓練に励む隊員たちにとって、心身を整える大切な場所です。その基地の食堂においては、「限られた時間の中で、確実に提供すること」が求められる一 […]
創業46年、唐揚げと鍋を看板商品として地域に愛されてきた割烹太喜。長年培ってきた味と技術を守りながら、近年では弁当やおせちの需要拡大に対応するため、アートロックフリーザーを導入し、計画生産体制を構築しています。従来の当日 […]
茨城県笠間市でホテル・レストランを運営する株式会社フードセンターでは、急速冷凍を活用した生産調理体制を構築し、レストランと弁当事業の売上を大きく伸ばしています。かつては料理人の技量や人員に依存する運営体制でしたが、急速冷 […]
アートロックで消費期限5日を1カ月以上を実現 この度、岐阜県白川村で伝統食「石豆富」や「すったて」を製造する深山豆富店（所在地：岐阜県大野郡、運営：株式会社ヒダカラ、代表取締役：舩坂香菜子）が、デイブレイクの「アートロッ […]
熊本市街地に店を構える焼き鳥居酒屋「やきとり 和笑」は、冷凍焼き鳥の商品化を目的にアートロックフリーザーを導入。その後、EC販売だけでなく日々の店内営業を冷凍技術の活用で進化させてきました。導入から約3年、現場で積み重ね […]
江戸時代から続く老舗・九重味淋がアートロックフリーザーを導入してから約3年、総菜、スイーツ、OEMまで多角的に事業を拡大しています。今年は念願の「冷凍おせち」を発売し、予約は即完売。老舗のみりん蔵が、なぜ冷凍に踏み込んだ […]
オフィスで働く人々に、健康的でおいしい食事を手軽に届ける設置型社食®サービス「OFFICE DE YASAI」。全国累計2万拠点に導入され、企業の健康経営や福利厚生を支える存在となっています。2025年11月、同サービス […]
1日に3万食の弁当を製造・出荷する株式会社浜の家。給食や惣菜を手がける中で、同社は新規事業の開拓を目的に急速冷凍機「アートロックフリーザー」を新たに導入しました。4台の冷凍機を設置し、冷却・冷凍と多用途で稼働する設備とし […]
福島県郡山市を拠点に、飲食・介護福祉・就労支援など多彩な事業を展開する夢成株式会社。コロナ禍を機に中食事業へ本格参入し、冷凍技術の活用により事業を飛躍的に拡大させています。さらに今、福島の食材にこだわった冷凍ピザ事業にも […]
4月9日から11日に開催された「エフピコフェア2025」において、株式会社ダイエー、デイブレイク株式会社、フジッコNEWデリカ株式会社の三社が一堂に会し、冷凍技術がもたらす小売業界への進化について意見を交わしました。本レ […]
静岡・浜松で地元の人々に愛される魚屋「サンフィッシュ木野」。新鮮な地魚を扱うこの店が、冷凍技術アートロックフリーザーを導入し、新しいステージに踏み出しました。店頭の人気商品「マグロメンチ」を皮切りに、冷凍の可能性を追求。 […]